ड्राई आलू मटर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है, जो रोटी, पराठे या चावल के साथ बेहतरीन लगती है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं ड्राई आलू मटर कैसे बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- आलू – 3-4 मध्यम (उबले और क्यूब्स में कटे हुए)
- मटर – 1 कप (फ्रोजन या ताजे)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
1. मसाले भूनना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. अदरक और हरी मिर्च डालें
जीरा चटकने के बाद, उसमें कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें ताकि सुगंध निकलने लगे।
3. आलू और मटर डालें
अब इसमें उबले हुए आलू और मटर डालें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. पकाना
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
5. गरम मसाला और गार्निश
जब आलू और मटर अच्छे से मिल जाएं और गरम हो जाएं, तब उसमें गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ताजा कटा धनिया डालकर गार्निश करें।
परोसने का तरीका
ड्राई आलू मटर को गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। इसे दही या रायते के साथ खाने में मजा आता है।
निष्कर्ष
ड्राई आलू मटर एक साधारण, स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। इसे जल्दी बनाकर आप अपने परिवार के लिए एक बेहतरीन भोजन तैयार कर सकते हैं। आज ही इसे बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!