शिमला मिर्च बनाने की विधि

सामग्री:

• शिमला मिर्च: 3-4 (बड़ी, लंबाई में कटी हुई)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन: 2-3 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया: सजाने के लिए (कटा हुआ)

विधि:

1. शिमला मिर्च को तैयार करें:

• शिमला मिर्च को धोकर लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लें।

2. तड़का तैयार करें:

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• गरम तेल में जीरा डालें और उसे तड़कने दें।

3. प्याज और मसाले डालें:

• अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।

4. टमाटर और मसाले डालें:

• बारीक कटे हुए टमाटर डालें और इसके साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
• टमाटर को नरम होने तक पकाएं।

5. शिमला मिर्च डालें:

• अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिला लें।
• शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह हल्की मुलायम न हो जाए, लेकिन उसका कुरकुरापन बरकरार रहे।

6. अंतिम मसाले डालें:

• जब शिमला मिर्च पक जाए, तो उसमें गरम मसाला और नमक डालें।

7. सजाएं और परोसें:

• तैयार शिमला मिर्च की सब्जी को हरे धनिया से सजाएं।
• इसे गरमागरम चपाती, पराठा या रोटी के साथ परोसें।

टिप्स:

• अगर आप सब्जी में और स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो इसमें आलू या पनीर भी मिला सकते हैं।
• शिमला मिर्च को ज़्यादा न पकाएं, ताकि उसका हल्का कुरकुरापन बना रहे।

अब आपकी शिमला मिर्च की सब्जी तैयार है! इसे अपने परिवार के साथ आनंद लें।