सामग्री:
- 200 ग्राम टोफू (मसलकर)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 चम्मच तेल
- ताज़ा हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
- सबसे पहले, एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- इसके बाद, प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और मसालों को अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब मसलकर तैयार किया हुआ टोफू डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- टोफू को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
- अंत में गरम मसाला और ताज़ा हरा धनिया डालकर मिलाएं। 1-2 मिनट और पकाएं।
टोफू भुर्जी तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव:
- आप इसमें पनीर और टोफू दोनों को मिक्स करके भी बना सकते हैं।
- इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें गाजर, मटर या मक्का जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
4o