सामग्री:
- 1 कप मूंग दाल
- 2 कप पालक (पत्ते अच्छे से धोकर कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 कलियां लहसुन (कुटी हुई,optional)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- पानी (जरूरत अनुसार)
विधि:
- दाल की तैयारी: मूंग दाल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे कुकर में 2 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 2-3 सिटी तक पकाएं।
- सब्जी बनाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले डालें: अब उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें और एक-दो मिनट भूनें। फिर टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- पालक मिलाना: इसमें कटा हुआ पालक डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक पालक wilt न हो जाए।
- दाल मिलाना: अब पकी हुई मूंग दाल डालें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत अनुसार पानी डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
- सर्विंग: आपकी पलक और मूंग दाल की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
आपकी सब्जी अब खाने के लिए तैयार है!