सामग्री:
- 250 ग्राम पालक
- 200 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
- 1/2 कप टमाटर (कटा हुआ)
- 1/2 कप क्रीम (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल या घी
विधि:
- पालक को उबालें: सबसे पहले, पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर उबालें। उबालने के बाद, ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। फिर इसे बारीक पीस लें।
- पनीर तैयार करें: पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो पनीर को हल्का सा तल भी सकते हैं।
- तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले डालें: अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर डालकर अच्छे से भूनें। जब टमाटर नरम हो जाए, तब हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- पालक मिलाएं: अब पिसा हुआ पालक डालें और अच्छे से मिलाएं। थोड़ी देर पकने दें।
- पनीर डालें: अंत में, पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप क्रीम डालना चाहें, तो अब डालें और कुछ देर पकने दें।
- नमक डालें: नमक स्वादानुसार डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें। कुछ मिनट पकने के बाद गैस बंद कर दें।
- सर्व करें: गरमा-गरम पालक पनीर को चपाती, नान या चावल के साथ परोसें।
बनाने में मज़ा आएगा!