सामग्री:
- पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- मटर: 1 कप (ताज़ा या फ्रोज़न)
- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 2 (प्यूरी बना लें)
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच
- तेल या घी: 2-3 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती: सजाने के लिए
विधि:
- पनीर को तलें: पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तेल में तल लें। फिर उन्हें गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि पनीर नरम हो जाए।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मसाले भूनें: प्याज के भुनने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। थोड़ी देर भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।
- मटर डालें: इसमें मटर डालें और कुछ देर पकाएं। फिर एक कप पानी डालकर मटर को नरम होने तक पकने दें।
- पनीर मिलाएं: अब तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। गरम मसाला और कसूरी मेथी भी डालें।
- पकाएं: इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं और ग्रेवी का स्वाद आ जाए।
- सजावट: ऊपर से धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें।
अब आपका स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है। इसे गरमा गरम चपाती, नान या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें!
सामग्री:
- पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- मटर: 1 कप (ताज़ा या फ्रोज़न)
- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 2 (प्यूरी बना लें)
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच
- तेल या घी: 2-3 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती: सजाने के लिए
विधि:
- पनीर को तलें: पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तेल में तल लें। फिर उन्हें गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि पनीर नरम हो जाए।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मसाले भूनें: प्याज के भुनने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। थोड़ी देर भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।
- मटर डालें: इसमें मटर डालें और कुछ देर पकाएं। फिर एक कप पानी डालकर मटर को नरम होने तक पकने दें।
- पनीर मिलाएं: अब तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। गरम मसाला और कसूरी मेथी भी डालें।
- पकाएं: इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं और ग्रेवी का स्वाद आ जाए।
- सजावट: ऊपर से धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें।
अब आपका स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है। इसे गरमा गरम चपाती, नान या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें!