परिचय: आलू गोभी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है, जो बहुत कम समय में बनाई जा सकती है। यह रेसिपी सरल और आसान है, जिसे कोई भी बना सकता है। यहाँ हम आपको बताएंगे कि आलू गोभी कैसे बनाएं।
सामग्री:
- फूलगोभी: 250 ग्राम (बारीक काटी हुई)
- आलू: 2-3 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- जीरा: 1 चम्मच
- प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: सजावट के लिए
विधि:
- सब्जियों की तैयारी:
- सबसे पहले, फूलगोभी और आलू को अच्छे से धोकर काट लें।
- तड़का लगाना:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
- प्याज और मसाले:
- फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- आलू और गोभी मिलाना:
- आलू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब फूलगोभी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- पकाना:
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- बीच-बीच में चला लें ताकि सब्जियां जलें नहीं।
- गरम मसाला और सजावट:
- जब आलू और गोभी नरम हो जाएं, तो उसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
- अंत में, हरे धनिये से सजाएं।
- सर्विंग:
- आलू गोभी को गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
आलू गोभी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह रेसिपी सरल और आसानी से समझ में आने वाली है। इसको बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों का दिल जीत सकते हैं।