आलू शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट और आसान सब्जी है, जिसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं आलू शिमला मिर्च कैसे बनाई जाती है।
आवश्यक सामग्री
- आलू – 3-4 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- शिमला मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
1. मसाले भूनना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. अदरक और हरी मिर्च डालें
जीरा चटकने के बाद, उसमें कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें ताकि सुगंध निकलने लगे।
3. आलू डालें
अब इसमें कटे हुए आलू डालें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। आलू को कुछ समय तक भूनें, ताकि वे नरम हो जाएं।
4. शिमला मिर्च डालें
जब आलू थोड़ा नरम हो जाएं, तब उसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जी को अच्छे से मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. गरम मसाला और गार्निश
जब आलू और शिमला मिर्च अच्छे से पक जाएं, तब उसमें गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ताजा कटा धनिया डालकर गार्निश करें।
परोसने का तरीका
आलू शिमला मिर्च को गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। यह दही या रायते के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
निष्कर्ष
आलू शिमला मिर्च एक साधारण और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसे अपने रोज़ के आहार में शामिल करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!