मूंग दाल एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जो भारतीय घरों में अक्सर बनाई जाती है। इसे बनाना आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं घर पर मूंग दाल कैसे बनाएं।
मूंग दाल के फायदे
मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, और कई आवश्यक विटामिन होते हैं। यह पाचन के लिए अच्छी होती है और वजन नियंत्रण में मदद करती है। इसे आसानी से पचाया जा सकता है, जो इसे सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
आवश्यक सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप
- पानी – 3-4 कप (उबालने के लिए)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
1. दाल को धोना
मूंग दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे दाल जल्दी पक जाएगी और इसकी पोषण तत्व भी बढ़ जाएंगे।
2. दाल पकाना
भिगोई हुई दाल को एक प्रेशर कुकर में डालें। इसमें 3-4 कप पानी, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी तक पकाएं।
3. मसाले तैयार करना
एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे, तब उसमें कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. टमाटर और मसाले डालें
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब उसमें कटा हुआ टमाटर और धनिया पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिलाकर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
5. दाल मिलाना
पकी हुई दाल को मसालों में डालें और अच्छे से मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर दाल को 5-7 मिनट तक और पकाएं, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
6. नींबू और गार्निश
अगर आप चाहें, तो दाल में नींबू का रस डालें। अंत में, ताजा कटा धनिया डालकर गार्निश करें।
परोसने का तरीका
मूंग दाल को गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें। इसे दही या सलाद के साथ भी खाने में मजा आता है।
निष्कर्ष
मूंग दाल एक साधारण, पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप जल्दी बना सकते हैं। इसे अपने रोज़ के आहार में शामिल करके आप अपने परिवार को एक स्वस्थ विकल्प प्रदान कर सकते हैं। आज ही इसे बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!