ब्रोकली सब्जी एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि घर पर ब्रोकली सब्जी कैसे बनाई जाती है, साथ ही इसके स्वास्थ्य लाभ भी।
ब्रोकली के फायदे
ब्रोकली एक सुपरफूड मानी जाती है, जिसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन C, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करती है और वजन नियंत्रित रखने में भी सहायक है।
आवश्यक सामग्री
- ब्रोकली – 500 ग्राम
- तेल – 2 बड़े चम्मच (सरसों या रिफाइंड)
- जीरा – 1 चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 2-3 चम्मच
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
1. ब्रोकली की तैयारी
ब्रोकली को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्टीमिंग से इसका पोषण बनाए रखने में मदद मिलती है।
2. मसाले भूनना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. हरी मिर्च और मसाले डालें
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. ब्रोकली डालें
कटे हुए ब्रोकली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
5. नींबू का रस और गार्निश
जब ब्रोकली नरम हो जाए, तब उसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ताजा धनिया डालकर गार्निश करें।
परोसने का तरीका
ब्रोकली सब्जी को गर्मागर्म पराठों या चावल के साथ परोसें। यह दही या रायते के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
निष्कर्ष
ब्रोकली सब्जी एक साधारण और स्वास्थ्यवर्धक डिश है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप अपने परिवार को पौष्टिक भोजन दे सकते हैं।