लौकी टमाटर सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जो जल्दी बन जाती है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं लौकी टमाटर सब्जी कैसे बनाई जाती है।
आवश्यक सामग्री
- लौकी – 1 (मध्यम आकार, छिली और क्यूब्स में कटी हुई)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
1. मसाले भूनना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. अदरक और हरी मिर्च डालें
जीरा चटकने के बाद, उसमें कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें।
3. लौकी डालें
अब इसमें कटी हुई लौकी डालें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। लौकी को अच्छी तरह भूनें।
4. टमाटर डालें
जब लौकी थोड़ी नरम हो जाए, तब उसमें बारीक कटा टमाटर डालें। सब्जी को अच्छे से मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
5. गरम मसाला और गार्निश
जब लौकी और टमाटर अच्छे से पक जाएं, तब उसमें गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ताजा कटा धनिया डालकर गार्निश करें।
परोसने का तरीका
लौकी टमाटर सब्जी को गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। यह दही या रायते के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
निष्कर्ष
लौकी टमाटर सब्जी एक साधारण और स्वास्थ्यवर्धक डिश है, जिसे आप जल्दी बना सकते हैं। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!